食堂里的几个师傅听说秦书记又来了, 其中最贫嘴的李师傅就道：“俗话说赶得早不如赶得巧, 这素鸡刚做好，秦书记就来了, 真是有口福了。”
米朵被李师傅不着痕迹的拍了一下马屁，只微微一笑。
倒是过来传话的食堂员工道：“可是一道菜不够啊，秦书记这次不是一个人过来的, 还带了好几个人过来, 点了一道素鱼，一道素炒青菜，两三道肉菜。另外还说那道素炒青菜最好是十香菜。”
李师傅纳闷道：“这道十香菜是什么菜式啊, 我怎么从来没听说过, 这道菜是谁点的啊？”
“是一个女人点的, 好像是秦书记的亲戚。”
贾师傅微微皱眉道：“十香菜我倒是听说过，是一道南方菜。可是我也没做过。”
李师傅道：“你都不会, 那我们就更不会了。”
这个时候, 米朵插话道：“十香菜我倒是会做。可是我切菜的功夫不行，得有人帮我。”
李师傅马上接话道：“这个不难, 我刀工不错，你就直说要怎么切吧？”
米朵道：“十香菜其实也挺简单的, 就是将十样蔬菜切成细丝，然后分开炒熟，最后才混合起来。”
李师傅道：“切成细丝没问题, 但是要十样蔬菜恐怕有些难, 食堂这边只有五六样蔬菜。”
米朵道：“有多少算多少吧！李师傅你先帮我切菜, 有一样炒一样就是了。”
食堂后厨这边忙的热火朝天的时候，秦书记一行人则边等边聊天。
今天阔别多年的二妹回来了，秦书记高兴之下，决定带全家出来吃顿好的。于是就到了国营食堂。
秦书记点了一道素鱼以后，就问大家可有什么想吃的，秦书记的二妹秦云香这些年常年待在南方，不假思索的就说出了一道上海菜。
她当时只是随口一说，没觉得食堂的师傅真能做出一道地地道道的十香菜。
可是当那道十香菜端上桌，秦云香试着尝了一口却发现，这道十香菜虽然只用了豆腐干、金针菜、木耳、芹菜、蘑菇等几样蔬菜，与真正的十香菜相比，所用的菜蔬确实不多，但是令人惊喜的是，这道十香菜的味道却十分地道，就是火候也掌握的不错，油用的也非常适当，既不油腻，蔬菜又保留着爽脆的口感。
“不错，这道菜做的挺地道的。”秦云香忍不住夸赞了一句，“我在南方待了这么多年，也只吃过有限两次十香菜。想不到这边的师傅竟然能做的和南边的大师傅一样地道。”
秦书记笑道：“喜欢那你就多吃点。左右你这次能待不少时间，什么时候想吃了，我们就过来。最近这边的菜改善不少，尤其是这道素鱼，还有这素鸡也不错。可惜文华没来，他要是在，可就有口福了。”
秦书记的爱人陈娟笑道：“人家都说外甥像舅，这话一点不错。文华这不爱吃肉的习惯就像极了他舅舅。”
一家人边吃边说笑，最后结账的时候，秦书记还破例表扬了一下食堂这边的饭菜。
回头食堂员工把这话告诉给大家，李师傅道：“这都是小许的功劳。我们可不敢居功。”
米朵忙道：“这话我可不敢当，我不过比大家会炒两道素菜罢了。至于刀工和做肉菜的经验，我还差的远呢！”
米朵这话并不是谦虚之词，她学习厨艺时间并不长，厨艺也不算顶好，因此并不愿意给人家留下她是厨艺高手的印象。
就比如那道十香菜，若不是有李师傅帮忙，她也完成不了。这也让她认识到刀工的重要性，光是会做菜还不行，还得练一手好刀工。
因此私下里，她就向李师傅请教如何练好刀工。
李师傅道：“想要刀工说难也难，说简单也简单。我当初是从切白萝卜丝开始的，一直切了好几年的白萝卜丝，才算出师。可是教我的师傅那才真是一手好刀工，切出的鱼片又薄又均匀，我练了十几年，也不过初具其形。其实刀工说白了，没别的诀窍，就是多练。”
食堂的另一个师傅也道：“老李说的没错，小许你要想练好刀工，就得从基本功开始。”
于是从那天起，米朵就开始苦练刀工。
她按着李师傅的建议，先从切萝卜丝开始，院子里的菜地也都种上了白萝卜。
米朵一连切了一个月的白萝卜，切完的白萝卜丝晒得到处都是。
这些粗细不均的白萝卜丝稍微晾晒去水分，就可以用来腌制咸菜。
倒是一举两得。
她这里腌好了两缸白萝卜丝咸菜时，赵家村又多了一件大事，两个被打成优派的人下放到了他们村里。
对于这两个优派，村里是很不愿意接收的。前两年下放的十几个知青，就把村里的闲置房子占去得差不多了。
不过没办法，这两个人是上面交代下来的。村里干部商量了好几天，也没商量出好办法，最后只好把他们安置到了姚家的那处旧宅子。
打算等开春过后，再给他们找个住处。
米朵第二天就见到了这两个优派，那天她早上起来去学校上课，一出门就碰到了住在姚家的新邻居，原来是一对四十多岁的夫妻，男的长的风度翩翩，女的一身书卷气，一看就是那种高级知识分子。
两人虽身处逆境，但是脸上的神情却不显得萎靡，反而还带着一丝微笑，友好的冲米朵点了点头。
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