就在史塔克的汤勺触碰到这些豆腐的时候,原本整整齐齐的豆腐瞬间解体成一粒粒小方块。这些方块有白色,又有黑色,落在盘子里居然组成了一只熊猫的摸样。与此同时,麻婆豆腐的汤料也瞬间散开,将豆腐熊猫浸泡在里面。
“哇哦,这是魔术吗?太神奇了!哇哦,还是一头熊猫,这太可爱了!闻上去这道菜充满了辣椒的刺激,但是却不是那么过分,挺诱人的。不过这是熊猫?我要吃掉这头熊猫吗?如果让别人知道我吃了一头熊猫,我会不会被他们揍一顿?”
史塔克将一勺豆腐塞到嘴里,顿时他只觉得嘴巴里的味蕾爆炸了。
“上帝!我真的看到了上帝!天啦!你们的菜充满了无限的神奇!首先是这辣味,太棒了!就像是加勒比海边的热情少女,我太喜欢这种感觉了!辣后面是香,对,裹挟着青草的香味!还有,后面还有!太棒了!这一丝丝甜味出现得刚刚好,缓解了我嘴巴中的辣味!所以,我现在感受到了这道美食的温度,很烫!但是烫得我太舒服了!我现在终于知道为什么有人喜欢滴|蜡了,这微微刺激的高温实在是烫得我充满了各种热情!
我现在感受到了麻,是的,我舌头怎么了?虽然感觉像是中毒,可我却无法拒绝!上帝,这是魔鬼的菜肴吧?充满了无限的致命诱惑力,却引诱我不断堕落。唔,这脆脆的是啥?酥肉?虽然这应该是一道蔬菜,但是这点点的荤腥却让我更加热爱这道菜了!”
史塔克一边说着,一边不断用汤勺将大熊猫魔术麻婆豆腐舀到嘴里。
“接下来是这道肉菜,看上去挺像快餐店卖的青椒炒肉嘛。”史塔克用筷子有模有样地夹了一些放在嘴里,“好吧,我道歉,虽然看上去像是快餐店会贩卖的青椒炒肉,但是你们比快餐店要好上一万倍。不对,用你们的青椒炒肉和快餐店的青椒炒肉做比较简直是侮辱了这道菜!
你们知道么?为什么我痛恨快餐店里的青椒炒肉?因为除了浓浓的味精味道之外,就是那油腻腻口感。虽然我知道这是一道荤菜,但是也不需要如此油腻么?但是我发现你们这道菜却非常清爽,而且具有一股特别的鲜味。我可以知道为什么会这样吗?”
“我在青椒丝和肉丝之外还试用了笋丝。”刘昴星解释道,“竹笋是一种可以解油腻的食材。我先用高温油给笋丝过油,然后再沥油的时候顺带给青椒丝和肉丝一起过油。这样青椒丝和肉丝保持了最大的鲜度,同时也减少了吸收过多油脂的机会,再加上笋丝的特殊口感,所以这道青椒肉丝就显得格外清爽了。至于那特别的鲜味,那是我特别调制的柿子酱。它除了能保持菜品的清爽口感之外,还能提升鲜度。”
“你们的确是一群非常优秀的厨师,而我已经被这两道菜更征服了。”史塔克收起他嬉皮笑脸的表情,正色道,“我很遗憾你们只能为我做这么一餐,如果可以的话,我真希望时间能倒回到我出言不逊前一刻。虽然我已经无法挽回你们,但是你们剩下的美食,我必须细细品味。”
史塔克将筷子对准了真鲷大陆图,这道菜算是所有菜品中最醒目的一道。毕竟一副类似华夏地图的菜品摆在桌上,不吸引人的目光才奇怪呢。
“您现在碰到的这块是我用京菜燕京烤鸭的手法制作的盐烤鲷鱼肉片。京菜脱胎自鲁菜菜系,而鲁菜重咸香口味。但是与鲁菜不同的是,京菜尤擅‘烤’。所以,我才采取了盐烤的方法烹饪这部分鲷鱼肉。”刘昴星说道,而看到史塔克又夹了一口沪菜口味的鲷鱼,“刚刚您吃的那块是以生鱼片的方式做的鲷鱼,但是里面包含的却是蟹黄。沪菜源自江浙菜,而江浙菜对清淡略甜的口感情有独钟,于是鲷鱼生鱼片刚好满足于此。至于蟹黄则是借鉴沪菜经典蟹黄包。
——您现在所夹的是我利用川菜手法烹饪的炸鱼。由于古时川省缺乏海鲜,故而川菜烹制海鲜河鲜时,最擅长做酱汁里借味道。和前两种注重食材本身口味不同,川菜下的鲷鱼更注重酱汁的口味,您可以试试。剩下最后的则是我采用粤菜手法制作的凉拌鲷鱼,里面不但有鲷鱼的美味,更有粤省当地鲜蔬的清香,同时还有蚝油的独特鲜味。”
“仅仅是一道菜你就有四种手法处理,果然美食不应该用眼睛去看呢。”史塔克现在已经臣服在刘昴星的厨艺之下了。真鲷大陆图里京菜盐烤鱼的香、沪菜蟹黄生鱼片的醇、川菜红油炸鱼的浓和粤菜蚝油拌鱼片的鲜完美地组合在一起了。单吃有单吃的风味,混搭有混搭的特色。“我已经不知道该用什么言语来形容这道菜了,这简直是上帝品尝的美食。”
在试过了肉菜、鱼菜和蔬菜之后,史塔克终于尝起开水白菜来。“如果是刚刚,我会认为这道菜平淡无奇,但是我现在知道了,越是平凡的华夏料理往往最有惊喜。”斯塔克轻轻喝了一口汤,“我知道再叫我的上帝会显得很庸俗,但是我相信我的上帝这个词组一定是为这个时刻发明的!我的上帝!这看似清水的汤里到底用了多少材料?味道太丰富了!”
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